Sajnos nagyon sok idő telt el a legutolsó bejegyzés óta,de az elmúlt hónapunk elég mozgalmas és eseménydús volt. Viszont gnocchi receptet ígértem több mindenkinek úgy hogy ezt most teljesítem.
Nem sokszor készítem ezt az ételt mert nagyon idő igényes és menet közben úszik a konyha viszont kisgyerekekkel jó móka ha hajlandóak segíteni.
Gnocchi hozzávalók:
1 kg burgonya kis kockákra vágva
10 dkg fehér tönkölyliszt
10 dkg zabliszt
fél teáskanál só
A burgonyát sós vízben puhára főzöm majd leszűrés után egy nagy gyúró deszkára borítom és villával összenyomom. Ezt lehet krumplinyomóval is csinálni.Majd megsózom, rászitálom a liszteket és összegyúrom, Majd maroknyi darabokat lecsípek a tésztából és gilisztákat sodrok, ezeket vagdosom fel gnocchinak, 1 centis darabokra,majd meghempergetem lisztben.Amikor mind kész van forrásban lévő sós vízben kifőzöm.Nagyon figyelni kell mert ahogy feljönnek a gnocchik a víz felszínére már lehet kivenni őket. Kókuszolajban szoktam ezután tenni őket,felhasználásig.
Spenótos citromos szósz hozzávalói:
1 kg friss spenót
1 bio citrom
5-6 gerezd fokhagyma
só
bors
chili
kókuszolaj
A megmosott spenótot teflon serpenyőbe szoktam rakni csak úgy önmagában fedő alatt és 10 perc alatt puhára párolódik, majd leszűröm mert meglehetősen sok vizet enged.Egy másik serpenyőben kókuszolajon megpirítom az apróra zúzott fokhagymát, majd rárakom a spenótot amit közben felaprítottam, fűszerezem és rányomom a citrom levét és a citrom reszelt héját.Pár percig még pirítom majd a gnocchira öntőm. Tálaláskor sörélesztőpehellyel szórom meg.
