Kevés kenyeret eszünk,ez még a gyerekkoromból jött,nem igazán emlékszem,hogy sokszor fordult volna meg nálunk kenyér.Ráadásúl mivel Olaszországban nőttem fel nekem a kenyér teljesen más mint amit itt annak értenek.A toszkán kenyér nagyon kemény külsejű és nagy lukacsos kemény belsejű.
Szóval vacsorára inkabb pitát,tortillat vagy piadinat szoktam készíteni.
Ennek a mostaninak az előnye hogy puha marad.
Piadina,észak Olaszország Emilia Romagna tartomány jellegzetes étele,vastagabb mint egy pita és nem szokták felcsavarni hanem inkabb kettőt egymásra tesznek és megtöltik.
Hozzávalók:
140 gramm teljes kiőrlésű rozsliszt
140 gramm félbarna tönkölyliszt
60 gramm darált dió
Fél tasak bio szárított élesztő
1 mokkáskanál só
180 ml meleg víz
A száraz hozzávalókat összekeverem egy tálban és a vízet lassan hozzáöntöm,elkezdem összegyurni ha túl folyós akkor még lisztet kell rakni ha túl száraz akkor vízet.
15 percig pihentetjük.
Majd kb 10 kis gombocót formázunk és egyenként nagyon vékony kerek lap alakúra kinyújtjuk.
Forró serpenyőben 1-1 percig sütjük mindkét oldalát.
