nyers datolyakrémes csokoládés muffin

Az április vége- május eleje nálunk ünnepek áradata. Férjem szülinapja, nagy fiam, Deni, szülinapja és a kisebbem, Flo névnapja. Az a szokásunk, hogy mindenkit aznap ünneplünk amikor a napja van így kész kihívás a készülődés ráadásul mindenkinek pontos elképzelése van a kívánságait illetően. De ezzel a muffinnal mindenkit le lehet venni a lábáról. Mi ünnepekkor reggelire szoktuk fogyasztani de tízóraira, uzsonnára is kiváló. Gyerekeknek kiváló fehérje,vas és rost forrást. BLWző babáknak már egy éves kortól lehet adni ha a családban nincs dió allergia.

Hozzávalók:

1 csésze dió

1/2 csésze  aszalt szilva

1/2 csésze mazsola

1 csésze datolya

2 evőkanál kókuszzsír

2 evőkanál nyers kakaó

3 evőkanál kakaóvaj ( elhanyagolható)

kis meleg víz

3-4 órára beáztatom a diót, aszalt szilvát.A mazsolát és a datolyát csak egy órára szoktam..Majd a diót, szilvát és mazsolát aprítógépbe rakom és ledarálom amíg egy ragadós massza nem lesz.

Ekkor a legjobb lenne ha szilikon muffin formákba nyomkodnánk a masszát de nekem még nem sikerült megtalálnom a tökéletes szilikon formát, amiket próbáltam mindegyiknél a benne sült muffin átvette az ízét így én egy kerámia muffin forma lyukaiba nyomkodom a masszát úgy , hogy kis kosárkák legyenek, aljuk és peremük is legyen. Nem lesz sok, ebből a mennyiségből nekem 8 darab szokott kijönni.

2 órára berakom a fagyasztóba,hogy megdermedjen, addig elkészítem a krémet.

Göz felett felolvasztom a kakaóvajat.

Aprítóba rakom az áztatott datolyát, a kókuszzsírt. a kakaót és egy kis meleg vizet. Ledarálom az egészet amíg nem lesz krémállagú. Majd összekeverem a kakaóvajjal.

Majd a muffin formákba kanalazom, a kosárkákba amik addigra megdermedtek.

Visszateszem a fagyasztóba legalább 2 órára.

Fogyasztás előtt negyed órával kiveszem a fagyasztóból, majd kiveszem a muffin formákból a kosarakat és valamilyen gyümölccsel  díszitem.